Se acercan las Fiestas Navideñas y, ahora más que nunca, nos apetece cocinar ya que nos va a tocar celebrar en casa. Para los poquitos que vamos a ser, bien vale la pena ponernos a buscar un buen menú para las fiestas. Por eso, hemos pensado que este redondo de cerdo podría ser un plato para una de tus comidas de navidad.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 redondo de cerdo de 800 gr aproximadamente
- 1 bubango o calabacín
- 5 champiñones grandes
- 1/2 cebolla grande
- 1 vaso de vino tinto
- Sal, pimienta y orégano
- Aceite de oliva virgen extra – AOVE
Receta del redondo de cerdo:
Lo primero que vas a hacer es precalentar el horno a 180 º centígrados y rociar la bandeja con el AOVE. A continuación, pica la cebolla en tiras y ponla en el fondo. Limpia bien los champiñones y lamínalos, igualmente parte el bubango en cuartos y córtalo en láminas, después añade todo a la fuente.
Una vez hayas puesto toda la verdura en la bandeja del horno, coloca encima el redondo de cerdo. Salpimienta, añádele orégano y rocía un vaso de vino tinto por encima para que riegue bien todos los ingredientes. A continuación estará listo para hornear en cuanto tengas el horno precalentado.
Introduce la bandeja en el horno y programa una hora a 180º centígrados y dale la vuelta a la carne a la media hora. La cocción de cada redondo puede ser diferente, ya sabemos que va a variar dependiendo del tamaño, de la carne, del horno, de muchos factores: la cocina no es una ciencia exacta.
Por eso, una vez completado este tiempo, comprueba el punto de la carne y si sangra, ponlo otra vez pero ahora durante 15 minutos. Vuelve a comprobar el punto de nuevo cada 15 minutos hasta que esté hecho. El nuestro estuvo perfecto a la hora y media, así que sé paciente.
Plato principal y guarnición
Para servirlo, córtalo en rodajas no muy finas y sirve una buena ración acompañada de las verduras que has puestos en el fondo. Verás qué delicia y lo fácil que es de hacer, además ten en cuenta que elaboras el plato completo con su guarnición y todo. Ya tienes un estupendo plato principal para tus menús de Navidad.
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